Brokuł - wspaniałe źródło witamin i składników mineralnych
Brokuły jest to odmiana kapusty warzywnej. Najprawdopodobniej brokuł pochodzi z Cypru, a już w starożytnej Grecji i Rzymie był powszechnie uprawiany. Obecnie główne uprawy tego cennego warzywa znajdują się w Anglii, Francji i we Włoszech. W Polsce również uprawia się brokuły, gdyż są one odporne na powszechnie występujące u nas przymrozki. Brokuł posiada dwie odmiany: brokuł włoski oraz brokuł zwyczajny. Oczywiście brokuł swoimi cechami morfologicznymi podobny jest do kalafiora, od którego różni się znacznie silniejszym wzrostem, kształtem liści oraz kształtem i zabarwieniem róży. Brokuł włoski swym wyglądem łudząco przypomina kalafiora, a różnica widoczna jest jedynie w kolorze no i w smaku.
Lecz przede wszystkim brokuły są cennym warzywem, będącym źródłem takich witamin i składników mineralnych jak: sód, potas, wapń, żelazo, fosfor, chlor, karoten, witaminę B1, B2, C, kwasy: nikotynowy, pantotenowy i foliowy. Istotne jest również to, iż warzywo to posiada w składzie znany flawonoid - sulforafan, substancję chemiczną o właściwościach przeciwnowotworowych. Tak więc ich spożycie wspaniale wpływa na nasz cały organizm i chroni wręcz przed wieloma chorobami cywilizacyjnymi. Dlatego też wartość odżywcza i biologiczna brokuła jest tak duża.
Brokuły można przyrządzać na wiele sposób. Idealnie na daje się jako przekąska lub jako dodatek do dań, np. makaron z brokułami, zupa brokułowa, ryż z brokułami, zapiekane brokuły z serem i wiele innych. Również sałatki z brokułem z tym składnikiem są niezwykle pyszne i zdrowe, a przy tym niskokaloryczne!
